炸猪肉丸的做法

【炸猪肉丸的做法】炸猪肉丸是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。制作炸猪肉丸的关键在于肉馅的调制和油炸的火候控制。以下是详细的步骤总结。

一、炸猪肉丸做法总结

1. 准备材料：猪肉末、葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、食用油。

2. 调制肉馅：将猪肉末与葱姜末混合，加入鸡蛋、淀粉、盐、料酒和胡椒粉，搅拌均匀至起胶。

3. 成型：用手将肉馅揉成大小均匀的肉丸。

4. 油炸：热锅冷油，将肉丸放入锅中，用中小火慢慢炸至表面金黄，捞出沥油。

5. 复炸（可选）：为使外皮更酥脆，可将肉丸再次放入油锅中快速炸一下。

二、炸猪肉丸做法表格