原味古早蛋糕的家常做法

【原味古早蛋糕的家常做法】原味古早蛋糕是许多人童年的回忆，它口感松软、香甜不腻，制作过程简单，非常适合家庭操作。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的古早蛋糕。

一、材料准备（6寸蛋糕模具）

二、制作步骤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，同时在模具内壁涂抹一层油，防止粘连。

2. 分离蛋黄蛋白：将鸡蛋分开，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的碗中。

3. 混合蛋黄液：在蛋黄中加入牛奶、植物油、细砂糖，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。

4. 打发蛋白：在蛋白中加入盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立小尖角）。

5. 混合面糊：将打发好的蛋白分两次加入蛋黄面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。

6. 烘烤：将面糊倒入模具中，轻震几下排出气泡，放入预热好的烤箱中层，烘烤约35-40分钟。

7. 冷却脱模：出炉后稍微冷却，再脱模，放凉后切片食用更佳。

三、小贴士

- 使用新鲜鸡蛋，蛋糕口感更佳。

- 烘烤时间根据自家烤箱调整，注意观察表面颜色。

- 可以在蛋糕表面刷一层蜂蜜水，增加风味和湿润度。