西芹红椒蛋的做法

【西芹红椒蛋的做法】西芹红椒蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材为西芹、红椒和鸡蛋。这道菜色彩鲜艳，口感爽脆，适合搭配米饭食用，既开胃又健康。以下是详细的制作步骤与所需材料。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 西芹去皮后切成薄片，红椒去籽切丝，鸡蛋打散备用。

2. 焯水处理

- 锅中烧水，加入少许盐，放入西芹片焯水30秒后捞出，过冷水保持脆嫩。

3. 炒制

- 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入红椒丝翻炒几下。

- 倒入焯好的西芹片，快速翻炒均匀。

- 最后倒入鸡蛋液，轻轻翻炒至鸡蛋凝固即可。

4. 调味

- 撒上适量盐和生抽，根据个人口味调整，翻炒均匀后出锅。

三、小贴士

- 西芹焯水时间不宜过长，以免失去脆感。

- 炒鸡蛋时火候要适中，避免炒老影响口感。

- 可根据喜好加入少量糖提鲜，增加风味层次。