为你的家人做一道超级下饭的烧腐竹的做法

【为你的家人做一道超级下饭的烧腐竹的做法】烧腐竹是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，香辣入味，特别适合搭配米饭食用。下面是一份简单易学、味道鲜美的烧腐竹做法总结，帮助你轻松做出一道“超级下饭”的美味。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 泡发腐竹：将干腐竹放入温水中浸泡约30分钟，直至变软，捞出后切段备用。

2. 准备配料：青椒、红椒洗净去籽，切成条状；大蒜拍碎，生姜切片。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜片和姜片爆香。

4. 炒香调料：加入干辣椒（如喜欢辣味），翻炒几下，再加入青红椒翻炒至断生。

5. 加入腐竹：将泡好的腐竹放入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味：加入蚝油、生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀，让腐竹充分吸收调料。

7. 出锅装盘：炒至腐竹微微焦香，汤汁收干即可出锅。

三、小贴士

- 腐竹泡发时可以加点盐，这样更容易泡软且更爽脆。

- 如果喜欢更香的口感，可以在最后撒点白芝麻或葱花提香。

- 喜欢吃辣的朋友可以多放些干辣椒或加入小米辣。