土豆芸豆炖排骨的做法

【土豆芸豆炖排骨的做法】这道“土豆芸豆炖排骨”是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了肉类的鲜香和蔬菜的清香，非常适合秋冬季节食用。做法简单，食材易得，适合家庭烹饪。

一、做法总结

1. 准备食材：排骨、土豆、芸豆、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。

2. 焯水处理：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，再加入排骨翻炒至微黄。

4. 炖煮过程：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

5. 加入蔬菜：放入切好的土豆块和泡发好的芸豆，继续炖煮20-30分钟。

6. 调味收汁：根据口味加入盐、胡椒粉等调味，最后大火收汁即可。

二、食材与用量表

三、小贴士

- 排骨焯水时，可以加入几片姜和少许料酒，有效去除腥味。

- 土豆和芸豆不宜煮太久，以免过软影响口感。

- 可根据个人口味添加胡萝卜或玉米等其他蔬菜，增加营养和风味。