特制番茄辣酱的做法

【特制番茄辣酱的做法】制作一款美味的特制番茄辣酱，不仅能为日常饮食增添风味，还能作为调味佳品用于各种菜肴中。以下是根据传统做法与现代口味改良后的详细步骤总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理食材：将番茄洗净切块，洋葱和大蒜切碎，辣椒去籽切丁。

2. 炒香底料：在锅中加入橄榄油，放入洋葱和大蒜炒至微黄。

3. 加入辣椒：倒入辣椒丁翻炒几下，释放香味。

4. 加入番茄：将番茄块加入锅中，小火慢煮约10分钟。

5. 调味：加入酱油、白糖、盐和黑胡椒，搅拌均匀。

6. 收汁：继续熬煮至酱汁浓稠，用勺子轻轻压碎番茄，使口感更细腻。

7. 冷却保存：放凉后装入密封容器，冷藏保存，可食用一周。

三、小贴士

- 可根据个人口味调整辣椒数量，增加辣度或减少辣味。

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量番茄膏或番茄酱。

- 自制辣酱不含防腐剂，建议尽快食用。