糖醋里脊肉的家常做法

【糖醋里脊肉的家常做法】糖醋里脊肉是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大家喜爱。下面将为大家详细介绍这道菜的家常做法，包括所需食材、步骤以及小贴士，帮助您轻松在家做出美味可口的糖醋里脊肉。

一、所需食材

二、制作步骤

1. 准备食材：将里脊肉切成条状，放入碗中，加入少许生抽和淀粉腌制10分钟。

2. 裹粉：将腌好的里脊肉均匀地裹上一层面粉和淀粉混合物（比例约为1:1）。

3. 炸制里脊：锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入里脊肉炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

4. 调制糖醋汁：在锅中留少量油，加入蒜末、姜末炒香，然后加入番茄酱、白糖、白醋、生抽和适量清水，搅拌均匀煮沸。

5. 翻炒入味：将炸好的里脊肉倒入锅中，与糖醋汁一起翻炒，使每一块里脊都均匀裹上酱汁。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后即可关火，盛出装盘，撒上少许葱花或芝麻点缀。

三、小贴士

- 里脊肉提前腌制可以让口感更嫩滑。

- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。

- 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更甜或更酸的可以适当增减糖和醋的用量。