蒜香马鲛鱼的做法

【蒜香马鲛鱼的做法】蒜香马鲛鱼是一道以马鲛鱼为主料，搭配蒜末、酱油、料酒等调料制作而成的家常菜。其做法简单，味道鲜美，深受许多家庭的喜爱。以下是详细的步骤总结和相关数据。

一、做法总结

1. 准备食材：选用新鲜的马鲛鱼一条（约500克），大蒜若干，生抽、料酒、盐、黑胡椒、食用油等调味品。

2. 处理鱼肉：将马鲛鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分，鱼身两面划几刀以便入味。

3. 腌制：在鱼身上均匀抹上适量的盐、黑胡椒和料酒，腌制10-15分钟。

4. 煎制：热锅冷油，放入马鲛鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

5. 炒蒜：锅中留底油，加入大量蒜末炒香，再加入适量生抽、少许糖和水，煮开后放入煎好的鱼。

6. 焖煮：盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟，让鱼充分吸收蒜香和酱汁。

7. 收汁：揭盖，转大火收汁至浓稠，翻动鱼身使其均匀裹上酱汁即可出锅。

二、做法表格