蒜蓉粉丝龙虾的做法

【蒜蓉粉丝龙虾的做法】蒜蓉粉丝龙虾是一道极具风味的海鲜菜品，结合了鲜嫩的龙虾肉和香浓的蒜香味，搭配上粉丝吸饱汤汁，口感丰富，深受食客喜爱。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理龙虾：将龙虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须，用牙签从虾尾处挑出虾线。

2. 泡发粉丝：将粉丝放入温水中浸泡约10分钟，至软化后沥干备用。

3. 炒制蒜蓉酱：热锅凉油，放入切好的蒜末和姜末炒香，加入料酒、生抽、蚝油和少许盐调味，炒至蒜末微黄。

4. 蒸制龙虾：在蒸盘底部铺上粉丝，将处理好的龙虾放在粉丝上，撒上部分蒜蓉酱，放入蒸锅中大火蒸8-10分钟。

5. 撒上剩余蒜蓉：取出龙虾，将剩下的蒜蓉酱均匀撒在龙虾上，再蒸2-3分钟。

6. 出锅装盘：撒上葱花，淋上少许热油提香，即可上桌。

三、小贴士

- 龙虾选择新鲜的，肉质更紧实。

- 粉丝建议选用龙口粉丝，吸汁效果更好。

- 蒜蓉酱可提前准备好，节省时间。