蒜拌茄丝的做法

【蒜拌茄丝的做法】蒜拌茄丝是一道简单又美味的凉拌菜，适合夏天食用。它以茄子和大蒜为主要食材，口感清爽，味道鲜香，制作过程也十分简便。以下是蒜拌茄丝的具体做法总结。

一、做法总结

1. 准备食材：主要需要茄子、大蒜、盐、生抽、醋、香油等。

2. 处理茄子：将茄子洗净后切丝，放入水中浸泡防止变色。

3. 焯水处理：将茄子丝放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。

4. 调制酱汁：将蒜末、盐、生抽、醋、香油混合均匀。

5. 拌合：将处理好的茄子丝与酱汁混合，搅拌均匀即可食用。

二、详细步骤表

三、小贴士

- 茄子焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 可根据个人口味添加辣椒油或香菜增加风味。

- 蒜末建议现剁，味道更浓郁。