肉松卷面包的做法

【肉松卷面包的做法】肉松卷面包是一款外酥内软、口感丰富的烘焙甜点，深受许多人的喜爱。它结合了面包的松软与肉松的香浓，是早餐或下午茶的理想选择。下面将为大家总结制作肉松卷面包的关键步骤和材料，方便大家轻松掌握。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 混合干性材料：将高筋面粉、细砂糖、酵母、盐混合均匀。

2. 加入湿性材料：在干性材料中加入鸡蛋和牛奶，搅拌成团。

3. 揉面：将面团揉至光滑有弹性，再加入软化的黄油继续揉至完全扩展状态。

4. 发酵：将面团放入温暖处进行第一次发酵，约1小时，直到体积膨胀为原来的两倍。

5. 排气与分割：发酵完成后，轻轻排气，分割成若干小剂子，滚圆后静置15分钟。

6. 擀开与铺肉松：取一个小剂子，擀成椭圆形，均匀铺上肉松。

7. 卷起与二次发酵：从一端卷起，收口朝下，放在烤盘中进行二次发酵，约30分钟。

8. 烘烤：预热烤箱至180℃，烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可取出。

9. 冷却与享用：稍凉后切片，享受美味。

三、小贴士

- 面团发酵时要避免冷风直吹，温度保持在28℃左右最佳。

- 肉松可提前炒制或选用市售成品，根据个人喜好选择。

- 烘烤时间可根据自家烤箱实际情况适当调整。