全手工烤箱面包的做法

【全手工烤箱面包的做法】制作全手工烤箱面包是一项既有趣又充满成就感的烘焙过程。它不需要复杂的工具，只需基本的面粉、水、酵母和一些耐心，就能做出香脆可口的面包。以下是一份简单易懂的全手工烤箱面包做法总结。

一、材料准备（1个中型面包）

二、步骤详解

1. 和面

将温水倒入一个大碗中，加入酵母搅拌至溶解。然后依次加入高筋面粉、盐，用手或搅拌器揉成光滑的面团。若使用橄榄油，可在揉面过程中加入。

2. 第一次发酵

将面团放入抹了油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀至原来的两倍。

3. 排气与整形

发酵完成后，将面团取出轻轻按压排气，然后根据喜好进行整形，如做成圆形、长条形或分割成小面团。

4. 第二次发酵

整形后的面团放在烤盘上，再次盖上湿布，进行二次发酵约30分钟，使其进一步膨胀。

5. 烘烤

烤箱预热至220℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，直至表面呈现金黄色且底部有清脆声。

6. 冷却与享用

烘烤完成后取出，放在网架上冷却几分钟后切片食用。

三、小贴士

- 使用温水可以加快酵母活性，但不要过热以免杀死酵母。

- 发酵时间会因环境温度而变化，可根据实际情况调整。

- 若喜欢更酥脆的外皮，可在烘烤前在表面刷一层水或蛋液。