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清蒸茄子怎么做
【清蒸茄子怎么做】清蒸茄子是一道简单又健康的家常菜，保留了茄子的原汁原味，口感鲜嫩，适合搭配米饭或作为下饭菜。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 说明 |
| 茄子 | 1个（约300g） | 选择新鲜、无虫眼的茄子 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末或剁碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 香油 | 半汤匙 | 提香 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 香葱 | 1根 | 切末，装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净，去蒂，切成条状或段状。 |
| 2 | 将茄子放入蒸锅中，铺平，盖上盖子，大火蒸10-15分钟，至茄子变软。 |
| 3 | 准备调料：将蒜末、生抽、盐、香油混合成调味汁。 |
| 4 | 蒸好的茄子取出，撒上香葱末，淋上调味汁即可。 |
三、小贴士
- 茄子蒸之前可以稍微撒点盐腌制10分钟，再冲洗干净，这样能减少吸油量。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许蚝油或辣椒油。
- 清蒸茄子不宜过久，否则会失去鲜嫩口感。
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