清汤萝卜炖羊排的做法

【清汤萝卜炖羊排的做法】在寒冷的季节里，一碗热腾腾的清汤萝卜炖羊排不仅能暖身，还能滋补身体。这道菜以羊肉和白萝卜为主料，搭配简单的调料，炖煮出鲜美浓郁的汤汁，是秋冬季节非常受欢迎的一道家常菜。

以下是一份详细的“清汤萝卜炖羊排”的做法总结：

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 羊排洗净后焯水：放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊排备用。

- 白萝卜去皮切块，葱切段，姜切片。

2. 炖煮

- 将焯好的羊排放入锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段。

- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至羊排变软。

3. 加入萝卜

- 加入白萝卜块，继续炖煮约20分钟，直至萝卜变软。

4. 调味

- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。

5. 上桌

- 撒上少许葱花点缀，趁热食用。

三、小贴士

- 羊排焯水时加料酒和姜片可以有效去除腥味。

- 炖煮时间越长，汤越浓郁，口感更佳。

- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。