葡萄干拉丝面包的家常做法

【葡萄干拉丝面包的家常做法】想要在家做出香甜软糯、拉丝效果十足的葡萄干拉丝面包，其实并不难。只要掌握好材料比例和发酵技巧，就能轻松做出媲美面包店的美味。以下是一份简单易学、适合家庭制作的葡萄干拉丝面包做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 和面：将面粉、糖、盐、酵母混合均匀，加入牛奶搅拌成团后揉至光滑。

2. 加入黄油：在面团中加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段（可拉出薄膜）。

3. 第一次发酵：将面团放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀为原来的两倍。

4. 加入葡萄干：发酵好的面团排气后，加入葡萄干揉匀。

5. 整形：将面团分成小剂子，整形成圆形或长条形，放入烤盘中进行二次发酵。

6. 烘烤：预热烤箱至180℃，烘烤约20-25分钟，表面呈现金黄色即可出炉。

三、小贴士

- 使用温牛奶有助于酵母活性提升。

- 黄油要提前软化，避免影响面团延展性。

- 葡萄干可以提前用温水浸泡一下，增加湿润度。

- 烘烤时注意观察上色情况，避免烤焦。