排骨炖酸菜的做法

2025-11-20 07:42:47 来源：用户：卫亨薇

【排骨炖酸菜的做法】排骨炖酸菜是一道经典的东北家常菜，味道鲜美、酸香开胃，非常适合冬季食用。这道菜以排骨为主料，搭配酸菜进行炖煮，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味。制作过程简单，步骤清晰，适合家庭烹饪。下面将详细列出所需材料和具体步骤，方便读者参考。

表格：排骨炖酸菜的做法

项目	内容
主料	排骨 500g、酸菜 300g
辅料	姜片 3片、蒜瓣 3粒、干辣椒 1个、八角 1颗、香叶 1片
调料	生抽 2勺、老抽 1勺、盐适量、料酒 1勺、白糖少许
步骤	1. 排骨焯水去血沫； 2. 热锅凉油炒香姜蒜、干辣椒、八角、香叶； 3. 加入排骨翻炒，加料酒、生抽、老抽； 4. 加水没过排骨，大火烧开后小火慢炖30分钟； 5. 加入酸菜继续炖10分钟； 6. 最后加盐、白糖调味即可。
口感特点	酸爽开胃、肉质软烂、汤汁浓郁

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