排骨豆角的家常做法

【排骨豆角的家常做法】排骨豆角是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合在夏天食用。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合家庭烹饪。下面将为大家总结一份详细的排骨豆角家常做法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用；

- 豆角去两头，洗净后掰成段；

- 姜切片，蒜拍碎备用。

2. 炒香调料：

- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香；

- 加入排骨翻炒至微黄。

3. 调味炖煮：

- 加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉翻炒均匀；

- 倒入清水，水量以没过排骨为宜；

- 大火煮开后转中小火炖煮约30分钟。

4. 加入豆角：

- 待排骨快熟时，加入豆角继续炖煮10分钟左右；

- 根据口味加盐调味。

5. 收汁出锅：

- 待豆角软烂、汤汁浓稠时即可关火；

- 撒上少许葱花或香菜点缀更佳。

三、小贴士

- 排骨焯水可以去除腥味，使菜肴更加鲜美；

- 豆角不宜炖煮太久，否则会失去脆感；

- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱；

- 可根据个人口味调整酱油和盐的用量。