牛腩西红柿怎么做

【牛腩西红柿怎么做】牛腩和西红柿的搭配是经典的一道家常菜，既营养丰富又味道鲜美。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在宴客菜单中。下面将详细介绍“牛腩西红柿怎么做”的步骤，并通过表格形式清晰展示所需材料和操作流程。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 牛腩切块后焯水去腥，捞出洗净备用。

- 西红柿去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，姜切片。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香。

- 加入牛腩翻炒至微黄，加入料酒去腥。

3. 炖煮牛腩

- 加入生抽、老抽上色，倒入清水没过牛腩。

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至牛腩软烂。

4. 加入西红柿

- 加入洋葱和西红柿块，继续炖煮15-20分钟。

- 根据口味加盐和白糖调味。

5. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后即可关火，撒上少许葱花或香菜点缀。

三、小贴士

- 牛腩焯水时可加几片姜和少量料酒，有效去除腥味。

- 西红柿选择成熟度高的，口感更佳。

- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后阶段适当收汁。