牛奶银丝卷的家常做法

【牛奶银丝卷的家常做法】牛奶银丝卷是一道口感柔软、香甜可口的传统面点，适合早餐或下午茶时享用。它不仅制作简单，而且营养丰富，特别适合家庭日常制作。以下是牛奶银丝卷的家常做法总结，便于读者快速掌握。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 和面：将中筋面粉、酵母、白砂糖、盐混合均匀，加入牛奶搅拌成絮状，再加入黄油揉至光滑。

2. 发酵：盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

3. 排气分剂：发酵好的面团排气后分成小剂子，每个约30克。

4. 整形：将每个小剂子擀成薄片，涂上一层牛奶，然后卷起，捏紧两端。

5. 二次发酵：放入蒸笼中再次发酵15-20分钟。

6. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。

7. 装饰：出炉后刷一层牛奶，撒上红枣或葡萄干即可。

三、小贴士

- 牛奶可以用温水代替，但牛奶会让成品更香软。

- 发酵时间根据室温调整，夏天可缩短。

- 若喜欢更酥脆的口感，可在表面刷蛋液后烘烤。