南瓜烧排骨的做法

【南瓜烧排骨的做法】南瓜烧排骨是一道融合了南瓜的香甜与排骨的鲜香的经典家常菜，口感软糯、味道浓郁，非常适合秋冬季节食用。下面将从选材、步骤和烹饪技巧等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。

- 南瓜去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香。

- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

- 倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

4. 加入南瓜

- 将南瓜块放入锅中，继续炖煮10-15分钟，至南瓜软烂。

- 根据口味加盐调味，收汁即可。

三、小贴士

- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，能有效去除腥味。

- 南瓜不宜过早加入，以免炖煮时间过长导致口感变柴。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁前加入少量淀粉水勾芡。