奶黄月饼的做法

【奶黄月饼的做法】奶黄月饼是中秋节期间非常受欢迎的传统点心，其外皮酥脆、内馅香甜浓郁，深受人们喜爱。下面将为大家总结一份详细的奶黄月饼做法，帮助您在家轻松制作出美味的奶黄月饼。

一、材料准备

二、步骤详解

1. 制作饼皮

- 将中筋面粉、转化糖浆、猪油和枧水混合，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置1小时。

- 静置完成后，将面团分成12个小剂子，每个约30克。

2. 制作奶黄馅

- 将鸡蛋黄、牛奶、炼乳、低筋面粉、黄油等材料混合搅拌均匀，隔水加热至浓稠，冷却后备用。

3. 包制月饼

- 取一个饼皮剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入适量奶黄馅（约30克），收口捏紧，轻轻搓圆。

4. 烘烤

- 烤箱预热至180℃，将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液，入炉烘烤15-20分钟，待表面金黄即可取出。

三、小贴士

- 转化糖浆可用市售成品或自制，自制需提前1-2天熬制。

- 包馅时注意不要过多，以免烤制过程中溢出。

- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，避免烤焦。