木耳炒山药的家常做法

【木耳炒山药的家常做法】木耳炒山药是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合日常饮食中搭配米饭或作为配菜。这道菜不仅味道鲜美，还具有清热解毒、润肺养胃的功效，尤其适合在换季时食用。

以下是对“木耳炒山药的家常做法”的总结与详细步骤：

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软，洗净后撕成小块备用。

2. 处理山药：山药去皮后切成薄片，放入淡盐水中浸泡防止氧化变黑。

3. 准备配料：青椒切丝，蒜切末备用。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。

5. 炒制山药：加入山药片翻炒约2分钟，再加入木耳继续翻炒。

6. 调味：加入生抽、盐，根据个人口味调整。

7. 收尾：最后加入青椒丝快速翻炒几下，出锅即可。

三、小贴士

- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。

- 山药去皮时建议戴手套，避免接触汁液引起皮肤瘙痒。

- 若喜欢更鲜香的口感，可加入少许蚝油提味。