蜜汁叉烧五花肉的做法

2025-11-13 00:17:49 来源：用户：卞霞行

【蜜汁叉烧五花肉的做法】蜜汁叉烧五花肉是一道色香味俱全的中式家常菜，选用肥瘦相间的五花肉，搭配秘制酱料腌制后进行烤制或煎制，外皮焦香、内里软嫩，甜咸适口，深受大众喜爱。制作过程中关键在于腌制时间与火候控制，掌握好这些细节，就能做出一道美味可口的蜜汁叉烧。

做法步骤表格：

步骤	操作说明
1	准备食材：五花肉500g、叉烧酱3大勺、蜂蜜2大勺、生抽1大勺、老抽半勺、蒜末1勺、姜末1勺、五香粉少许、白糖1小勺。
2	将五花肉洗净，切成约3厘米厚的片状，用厨房纸吸干水分。
3	在碗中加入叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、蒜末、姜末、五香粉和白糖，搅拌均匀成腌料。
4	将五花肉放入腌料中，用手抓匀，确保每块肉都裹上酱料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制6小时以上（最佳为12小时）。
5	取出腌好的五花肉，放在烤盘上，表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜与水比例1:1）。
6	烤箱预热至200℃，将烤盘放入中层，烤20分钟。取出翻面，再刷一层蜂蜜水，继续烤15分钟。
7	若使用煎锅，可在平底锅中加热少许油，放入五花肉煎至两面金黄，最后淋上剩余的腌料汁，收汁即可。

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