迷你月饼20g小月饼的做法

【迷你月饼20g小月饼的做法】在中秋节来临之际，制作迷你月饼成为许多家庭的温馨活动。20g的小月饼不仅方便携带，还能满足多人分享的需求。以下是一份简单易学、适合初学者的迷你月饼20g小月饼的做法总结。

一、材料准备

> 注：可根据个人口味选择馅料，如莲蓉、五仁等。

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉、转化糖浆、猪油、水和食用碱水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

2. 制馅

将花生酱或豆沙馅分成20份，每份约10克，搓圆备用。

3. 包月饼

取一份面团，压扁后包入馅料，收口捏紧，轻轻搓圆。

4. 烘烤

烤箱预热至180℃，将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液，烘烤15-20分钟，待表面金黄即可取出冷却。

三、小贴士

- 转化糖浆可自制或购买成品，建议使用老式糖浆，口感更佳。

- 面团醒发时间不宜过长，否则会影响成型。

- 烘烤时注意温度控制，避免表面焦糊。