家常炖羊排的做法

【家常炖羊排的做法】家常炖羊排是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，适合秋冬季节食用。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从步骤和材料两个方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味。

一、做法总结

1. 准备食材：羊排、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水等。

2. 焯水去腥：将羊排冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。

3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入羊排翻炒至微黄。

4. 加水炖煮：倒入适量清水，加入料酒、盐、胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖。

5. 收汁装盘：炖至羊肉酥烂，根据口味调整调味，最后收汁即可装盘。

二、所需材料及用量（以4人份为例）