营养不油腻的猪手汤的做法

【营养不油腻的猪手汤的做法】猪手汤是一道非常受欢迎的传统汤品，具有丰富的胶质和浓郁的口感。但很多人在制作时容易让汤变得油腻，影响口感和健康。今天分享一道“营养不油腻的猪手汤”的做法，既保留了猪手的鲜美，又减少了油脂的摄入，适合家庭日常食用。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理猪手

将猪手清洗干净，切成小块，放入冷水中焯水。加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炖煮汤底

将处理好的猪手放入砂锅或炖锅中，加入足量清水、姜片和大葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。

3. 去油处理

炖煮过程中，可以适当撇去表面浮油，以减少油腻感。若汤面仍有较多浮油，可用勺子轻轻舀出。

4. 调味收尾

炖至猪手软烂后，根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味即可。

三、营养价值分析

四、小贴士

- 猪手焯水时加料酒和姜片，能有效去除腥味。

- 炖煮时间越长，汤越浓郁，但也要注意不要熬干。

- 若想更清淡，可选择用高压锅快速炖煮，减少油脂析出。