银针菇上海青肉丸汤的做法

【银针菇上海青肉丸汤的做法】银针菇上海青肉丸汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。它结合了银针菇的清香、上海青的爽脆以及肉丸的鲜美，不仅味道好，还具有一定的滋补作用。以下是这道汤的详细做法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 准备食材：银针菇去根后洗净，上海青叶茎分开，叶部切段备用。

2. 调制肉丸：将猪肉末放入碗中，加入葱姜水、盐、白胡椒粉和少许鸡精，搅拌均匀至起胶。

3. 煮汤：锅中加水烧开，放入银针菇和上海青的茎部，煮约3分钟。

4. 下肉丸：将调好的肉丸用手挤成小丸子，逐个放入锅中，保持中小火煮5-8分钟。

5. 加上海青叶：最后放入上海青叶，再煮2分钟即可关火。

6. 调味：根据个人口味加入适量盐和鸡精，搅拌均匀即可出锅。

三、小贴士

- 肉丸可以提前做好冷冻保存，方便随时使用。

- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量鸡汤或猪骨汤。

- 上海青叶不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。