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一看就会的家常辣子鸡的做法
【一看就会的家常辣子鸡的做法】家常辣子鸡是一道经典的川菜，以其香辣过瘾、肉质鲜嫩而深受喜爱。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 500g |
| 干辣椒 | 15-20个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉切块，用盐、料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 干辣椒剪段，去掉籽；花椒、姜、蒜准备好。 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒出香味。 |
| 4 | 加入姜蒜爆香后，放入鸡肉翻炒至变色。 |
| 5 | 加入生抽、白糖调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上适量盐，炒至鸡肉熟透即可出锅。 |
三、注意事项
- 鸡肉最好选用鸡腿肉，口感更嫩。
- 干辣椒可根据个人口味调整数量。
- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。
- 出锅前可撒少许白芝麻或葱花增加香气。
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