小美版顺德冬菇蒸滑鸡的做法

【小美版顺德冬菇蒸滑鸡的做法】“小美版顺德冬菇蒸滑鸡”是一道结合现代厨电工具与传统粤菜风味的美味佳肴。通过使用小美（即Miele多功能料理机）进行食材处理和烹饪，不仅提升了效率，还保留了食材的原汁原味，使整道菜更加鲜嫩可口、香气四溢。

以下是该菜式的详细做法总结：

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 滑鸡洗净后切块，用厨房纸吸干水分。

- 冬菇泡发后去蒂，切成薄片备用。

- 生姜、蒜瓣切末。

2. 腌制鸡肉：

- 将滑鸡放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

3. 小美处理：

- 将生姜、蒜末放入小美主锅，加入少量水，选择“绞肉”功能，打成姜蒜泥。

- 加入腌好的鸡肉，再加入冬菇片，选择“煮”功能，设定时间为15分钟，温度为100℃。

4. 调味与收汁：

- 烹饪完成后，加入少许香油提香，翻拌均匀即可出锅。

三、成品特点

- 口感鲜嫩： 滑鸡经过小美蒸制，肉质柔软不柴。

- 香味浓郁： 姜蒜与冬菇的香气充分融合，层次分明。

- 操作便捷： 利用小美简化了传统蒸制过程，节省时间。