小黄鱼炖豆腐的家常做法

【小黄鱼炖豆腐的家常做法】小黄鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以小黄鱼为主料，搭配嫩豆腐，用简单的烹饪方式就能做出美味可口的佳肴。下面将详细总结其制作步骤与所需食材。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：小黄鱼去鳞、去内脏后清洗干净，豆腐切块备用；生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。

2. 煎鱼：热锅凉油，放入小黄鱼煎至两面微黄，盛出备用。

3. 炒香底料：锅中再加少许油，放入姜片、蒜末爆香，加入煎好的小黄鱼翻炒几下。

4. 加水炖煮：倒入适量清水，加入料酒、生抽，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

5. 加入豆腐：放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

6. 调味收汁：根据口味加盐，最后撒上葱花，即可出锅。

三、小贴士

- 煎鱼前可用厨房纸吸干水分，避免溅油。

- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。

- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当减少水量。