香菇鸡翅的做法

【香菇鸡翅的做法】香菇鸡翅是一道色香味俱全的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩与香菇的浓郁香气，做法简单且营养丰富。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，方便读者快速掌握这道美味佳肴。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鸡翅洗净后划几刀，方便入味；

- 香菇切片或整朵使用，视个人喜好而定；

- 生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 腌制鸡翅

- 将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 炒香底料

- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香；

- 加入鸡翅翻炒至表面微黄。

4. 加入香菇

- 倒入香菇片，继续翻炒，使香菇释放出香味；

- 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟。

5. 收汁装盘

- 待汤汁减少至浓稠时，开盖大火收汁；

- 撒少许葱花或香菜点缀，即可出锅。

三、小贴士

- 鸡翅可提前用牙签扎孔，更易入味；

- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间；

- 香菇可用干香菇泡发后使用，风味更佳。