孜然羊排怎么做

2026-01-29 15:18:37 来源：用户：郑锦茜

【孜然羊排怎么做】孜然羊排是一道极具风味的家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。它以羊肉的鲜香与孜然的独特香气相结合，口感浓郁、香味扑鼻，非常适合搭配米饭或面食食用。下面将从做法步骤和食材准备两个方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味。

一、食材准备

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	羊排洗净，焯水去腥。冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
2	热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入羊排翻炒至表面微黄。
3	加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀上色。
4	倒入适量清水，盖上锅盖小火焖煮20分钟。
5	打开锅盖，撒上孜然粉，翻炒均匀，再煮5分钟收汁即可。
6	最后根据口味加盐调味，装盘即可食用。

三、小贴士

- 羊排选择肋排部分更嫩，不易柴。

- 焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥。

- 孜然粉可在最后阶段加入，避免过度加热影响香气。

- 若喜欢焦香口感，可适当延长煎制时间。

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