纸上烤鱼怎么做

【纸上烤鱼怎么做】纸上烤鱼是一道源自四川的特色美食，因其在纸上烹饪而得名，具有香气浓郁、口感鲜嫩的特点。制作过程中，主要依靠热油和香料的配合，将鱼肉在纸上慢慢烤制至熟，保留了食材的原汁原味。其做法简单，适合家庭操作，是近年来非常受欢迎的一道家常菜。

步骤简要总结：

1. 准备新鲜鱼肉（如草鱼、鲈鱼等），清洗干净后切块或整条处理。

2. 腌制鱼肉，加入调料如姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等，静置10-15分钟。

3. 在烤盘或铁板上铺一层锡纸，倒入适量食用油，加热至微微冒烟。

4. 将腌好的鱼放入锅中，撒上辣椒、花椒、葱段等配料。

5. 盖上另一层锡纸，小火慢烤约10-15分钟，直至鱼肉熟透。

6. 烤好后取出，撒上香菜、葱花等点缀即可食用。

表格：纸上烤鱼制作步骤一览表