云腿月饼的家常做法

【云腿月饼的家常做法】云腿月饼是云南传统特色糕点，以其独特的风味和丰富的口感深受喜爱。它以火腿为主要馅料，搭配糯米粉、猪油等材料制作而成，外皮酥香，内馅鲜美，是中秋节期间非常受欢迎的食品之一。以下是一份详细的家常做法总结。

一、材料准备（20个月饼）

二、步骤说明

1. 和面：将中筋面粉、糯米粉、白糖、盐混合均匀，加入猪油和植物油，搅拌成面团。逐渐加入清水，揉至光滑后醒发30分钟。

2. 处理云腿：将云腿切成小丁，用少许糖拌匀，静置10分钟，让其入味。

3. 包制月饼：将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入云腿馅，收口捏紧，压入模具成型。

4. 烘烤：将月饼放入预热至180℃的烤箱中，烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可。

三、小贴士

- 面团要揉至光滑，避免起筋影响口感。

- 云腿可用市售的火腿替代，但建议选用咸香浓郁的优质火腿。

- 若喜欢更酥脆的口感，可适当增加猪油比例。

- 烘烤过程中注意观察，避免烤焦。