越式蒜香茄子的做法

2026-01-21 03:32:26 来源：用户：贾新紫

【越式蒜香茄子的做法】越式蒜香茄子是一道融合了越南风味的家常菜，以茄子为主料，搭配大量蒜末和香料，经过煎制后香气扑鼻，口感外酥里嫩。这道菜不仅制作简单，而且味道独特，适合喜欢东南亚风味的朋友尝试。通过合理控制火候与调味比例，可以轻松在家复刻这道美味。

做法步骤表格：

步骤	操作说明
1	准备食材：茄子2根、大蒜15瓣、橄榄油或花生油适量、盐、黑胡椒、鱼露（可选）、柠檬汁（可选）
2	茄子切条或片状，用厨房纸吸干水分，防止煎制时溅油
3	热锅加少量油，放入茄子煎至两面金黄，盛出备用
4	锅中再加少许油，加入蒜末炒香，注意不要炒焦
5	将煎好的茄子倒入锅中，与蒜末翻炒均匀
6	根据口味加入盐、黑胡椒、鱼露和少许柠檬汁调味
7	翻炒几下后即可出锅，装盘后可撒上少许香葱或芝麻增香

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