原味司康的做法

【原味司康的做法】原味司康是一种经典的英式烘焙点心，口感酥松、外脆内软，非常适合搭配咖啡或茶享用。它制作简单，食材常见，适合家庭操作。以下是原味司康的详细做法总结。

一、原料准备（12个量）

二、制作步骤

1. 混合干性材料

将中筋面粉、细砂糖、泡打粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 加入黄油

将切小块的无盐黄油加入干性材料中，用手指或叉子将黄油与面粉揉合，直到形成粗粒状的混合物。

3. 加入液体

慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直至面团基本成形。注意不要过度搅拌，以免影响口感。

4. 整形与切割

将面团轻轻整理成圆形，用擀面杖擀成约1厘米厚的面片，用模具或刀切成所需形状。

5. 烘烤

预热烤箱至200℃，将司康放入烤盘，表面可刷一层牛奶或蛋液，烘烤15-18分钟，直至表面呈金黄色。

6. 冷却与享用

烘烤完成后取出，稍微冷却后即可食用，搭配果酱或奶油更佳。

三、小贴士

- 黄油需提前冷藏，保持低温，有助于形成层次感。

- 面团不宜过度揉捏，避免起筋影响口感。

- 司康出炉后应趁热食用，口感最佳。