芋头糕广东的家常做法

【芋头糕广东的家常做法】芋头糕是广东地区非常受欢迎的传统小吃之一，尤其在冬至和春节前后，家家户户都会制作。它口感香糯、软硬适中，搭配酱油或花生酱食用更佳。下面将介绍一道简单易学、适合家庭制作的芋头糕做法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理芋头：将芋头去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸约15分钟，至熟透后取出。

2. 打泥：将蒸好的芋头放入碗中，用勺子压成泥状，加入白糖和盐搅拌均匀。

3. 混合粉类：将粘米粉和玉米淀粉混合，慢慢倒入水中搅拌成糊状。

4. 混合搅拌：将芋泥倒入粉浆中，搅拌均匀，确保没有结块。

5. 蒸制：将面糊倒入铺好油的模具中，上锅大火蒸约40分钟，至表面凝固不流动即可。

6. 冷却切块：取出后稍作冷却，脱模后切块，可直接食用或煎至金黄。

三、小贴士

- 芋头选择新鲜的，口感更佳。

- 若喜欢更软糯的口感，可适当增加水的量。

- 蒸制时间根据模具大小调整，避免过生或过老。