鲜花红曲鸡蛋饼干的做法

【鲜花红曲鸡蛋饼干的做法】鲜花红曲鸡蛋饼干是一款结合了传统食材与现代烘焙理念的健康小点心，口感香甜、色泽诱人，适合早餐或下午茶搭配饮用。这款饼干以红曲粉为主要色素，不仅增添了独特的红色外观，还具有一定的保健作用。以下是制作鲜花红曲鸡蛋饼干的详细步骤和材料清单。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 混合干性材料：将中筋面粉、红曲粉、盐过筛到一个大碗中，搅拌均匀。

2. 加入湿性材料：在另一个碗中，打入鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器搅打至糖完全溶解。

3. 加入液体：将牛奶、黄油和香草精倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4. 混合面团：将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻搅拌至无干粉，形成柔软的面团。

5. 冷藏醒发：将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，使面团更易操作。

6. 塑形烘烤：取出面团，分成小剂子，用手捏成圆形或压成扁饼状，放在铺好油纸的烤盘上。

7. 烘烤：预热烤箱至170℃，放入烤盘，烘烤约15-20分钟，直至表面呈金黄色。

8. 冷却享用：出炉后稍作冷却，即可食用。

三、小贴士

- 红曲粉颜色较深，建议根据个人口味调整用量。

- 若喜欢更酥脆口感，可适当减少黄油量。

- 饼干可在冷却后密封保存，保质期约为3天。