虾仁豆腐汤的家常做法

【虾仁豆腐汤的家常做法】虾仁豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合家庭日常食用。它以鲜嫩的虾仁和滑爽的豆腐为主料，搭配适量的调味料，口感清爽，深受大众喜爱。以下是这道汤的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 虾仁洗净，用厨房纸吸干水分备用。

- 嫩豆腐切小块，放入碗中备用。

- 鸡蛋打散备用。

2. 焯水去腥

- 锅中加清水煮沸，加入少许盐和几滴料酒，放入虾仁焯水约30秒后捞出，冲洗干净备用。

3. 煮汤

- 再次烧开清水，加入豆腐块，煮约2分钟。

- 加入虾仁，煮约2分钟至虾仁变色。

- 沿锅边缓缓倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，形成蛋花。

4. 调味

- 加入生抽、盐、白胡椒粉，根据个人口味调整。

- 煮1分钟后关火，撒上葱花即可。

三、小贴士

- 虾仁可提前用料酒腌制几分钟，更易去腥。

- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，不易碎。

- 若喜欢浓郁口感，可加入少许淀粉水勾芡。