西红柿鸡蛋肉丝汤的做法

【西红柿鸡蛋肉丝汤的做法】西红柿鸡蛋肉丝汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，结合了西红柿的酸甜、鸡蛋的嫩滑以及肉丝的鲜香，口感层次分明，适合早餐或晚餐食用。以下是这道汤的具体做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。

- 瘦猪肉切成细丝，加入少许料酒和姜末腌制10分钟去腥。

2. 炒香底料

- 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜末爆香。

- 加入肉丝翻炒至变色，再加入西红柿块炒出汁。

3. 煮汤

- 加入清水，大火烧开后转中小火煮5分钟。

- 倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，待鸡蛋凝固后关火。

4. 调味

- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可。

三、小贴士

- 西红柿选择成熟度高的，味道更浓郁。

- 鸡蛋液可以分次倒入，使汤更细腻。

- 若喜欢汤更浓稠，可适当延长炖煮时间。