西红柿炒土豆丝的家常做法

【西红柿炒土豆丝的家常做法】西红柿炒土豆丝是一道非常经典的家常菜，酸甜可口、口感爽脆，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合日常家庭餐桌。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 准备食材

- 西红柿洗净后切成薄片；

- 土豆去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉；

- 大蒜切末备用。

2. 焯水处理

- 锅中烧水，加入少许盐，将土豆丝放入焯水30秒后捞出，沥干水分备用。

3. 炒制过程

- 热锅凉油，放入蒜末爆香；

- 加入西红柿翻炒至出汁；

- 倒入土豆丝，快速翻炒均匀；

- 加入盐、白糖、生抽调味，继续翻炒至土豆丝变软、汤汁收干即可出锅。

三、小贴士

- 土豆丝焯水可以防止炒制时粘锅，同时保持脆嫩口感；

- 西红柿可根据个人口味选择是否去皮，去皮后更易出汁；

- 若喜欢酸味更浓，可适当增加白糖比例。