豌豆炒肉怎么做

【豌豆炒肉怎么做】豌豆炒肉是一道家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合日常食用。这道菜做法简单，食材容易获取，是很多家庭餐桌上的常见菜品。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 准备食材：豌豆洗净备用；瘦肉切片，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 焯水处理：将豌豆放入沸水中焯水30秒后捞出，沥干水分。

3. 炒肉：热锅凉油，加入姜蒜爆香后，放入腌好的瘦肉翻炒至变色。

4. 加入豌豆：将焯好水的豌豆倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味：加入生抽、盐继续翻炒，使食材充分入味。

6. 出锅：炒至豌豆熟透、肉片变软即可盛出装盘。

三、小贴士

- 豌豆可以选择冷冻或新鲜的，冷冻的更方便快捷。

- 炒肉时可先用淀粉抓匀，使肉质更嫩滑。

- 若喜欢口感更清爽，可适当减少油脂用量。