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蒜茸虾尾怎么做
【蒜茸虾尾怎么做】蒜茸虾尾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜嫩，深受大众喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细的表格，帮助读者快速掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 虾尾 | 300-400 | 去壳去肠，保留尾部 |
| 蒜 | 5-6瓣 | 切成蒜末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾尾洗净，沥干水分，加入少许盐和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 蒜切末，备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末煸出香味，注意火候不要太大，避免焦糊。 |
| 4 | 放入腌好的虾尾，翻炒至变色，约2-3分钟。 |
| 5 | 加入生抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐量，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾尾选择新鲜的，口感更佳。
- 蒜末不宜过多，以免掩盖虾的鲜味。
- 炒制时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 可根据个人口味加入少量糖提鲜。
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