酥到掉渣的葱香黄桥烧饼的做法

2025-12-13 19:21:13 来源：用户：太叔叶珠

【酥到掉渣的葱香黄桥烧饼的做法】黄桥烧饼是江苏地区传统小吃，外皮酥脆、内里松软，搭配葱香浓郁，深受喜爱。制作过程中，面团需要经过多次折叠和擀压，形成层次分明的酥皮结构，再加入葱花和调味料，烘烤后香气扑鼻，口感酥到掉渣。以下是详细的步骤说明和材料清单，适合家庭操作。

表格：葱香黄桥烧饼做法一览表

步骤	内容
材料准备	中筋面粉 500g、酵母 5g、温水 250ml、食用油 100ml、盐 5g、葱花 50g、五香粉 3g、白芝麻 20g
面团制作	1. 将面粉、酵母、盐混合均匀； 2. 慢慢加入温水，揉成光滑面团； 3. 盖上保鲜膜发酵至两倍大（约1小时）。
酥皮制作	1. 取出发酵好的面团，分成若干小剂子； 2. 每个剂子擀成薄片，刷一层油； 3. 折叠成长条状，再次擀开，重复此过程2-3次，形成多层酥皮。
调馅与包制	1. 将葱花、五香粉、少许盐拌匀； 2. 取一个酥皮面团，包入适量馅料； 3. 收口捏紧，轻轻按扁成圆形。
烘烤过程	1. 烤箱预热至180℃； 2. 在烧饼表面刷一层蛋液，撒上白芝麻； 3. 放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，至表面金黄酥脆。

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