厦门特香包的做法

【厦门特香包的做法】厦门特香包是一种具有地方特色的传统小吃，外皮酥脆，内馅香浓，深受当地人喜爱。其做法虽然简单，但讲究火候和配料的搭配。以下是厦门特香包的详细做法总结。

一、制作材料

二、制作步骤

1. 和面：将中筋面粉、盐、酵母混合，加入温水搅拌成团，醒发至两倍大。

2. 制油酥：将猪油与适量面粉混合，揉成油酥备用。

3. 分剂子：将发酵好的面团分成小剂子，每个约30克。

4. 包馅：将剂子擀成圆皮，包入调好的肉馅，捏紧收口。

5. 煎制：平底锅加热，放入特香包，中小火煎至两面金黄即可。

三、小贴士

- 和面时注意水温，避免影响发酵效果。

- 油酥要均匀，防止煎制时开裂。

- 煎制时不要频繁翻动，以免影响口感。