肉丝蒜黄的做法

【肉丝蒜黄的做法】在日常饮食中，家常菜往往以简单、营养和美味著称。其中，“肉丝蒜黄”是一道非常受欢迎的家常炒菜，不仅做法简单，而且口感鲜香，适合搭配米饭食用。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：将猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；蒜黄洗净后切成段，备用。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜末和蒜末爆香。

3. 炒肉丝：将腌好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒蒜黄：锅中再加少许油，放入蒜黄翻炒至稍微变软。

5. 混合调味：将炒好的肉丝回锅，加入生抽、老抽继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘：根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。

三、小贴士

- 肉丝不宜炒太久，以免口感变老。

- 蒜黄本身带有一定的辛辣味，可根据个人口味决定是否添加辣椒或花椒。

- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。