肉末蒸茄子的做法

2025-12-02 04:37:44 来源：用户：贾树波

【肉末蒸茄子的做法】肉末蒸茄子是一道简单又美味的家常菜，主要食材为茄子和肉末，搭配适量调料蒸制而成。这道菜口感鲜香，茄子软糯入味，肉末鲜嫩多汁，适合搭配米饭食用。制作过程中需要注意茄子的处理方式，以减少吸油量，同时保证肉末的调味均匀，从而提升整体风味。

做法步骤表格：

步骤	操作说明
1	茄子洗净切条，放入盘中，撒少许盐腌制10分钟，去除多余水分，避免烹饪时出水过多。
2	肉末用料酒、生抽、少许淀粉和葱姜末拌匀，腌制10分钟，让肉末更嫩滑。
3	将腌好的肉末铺在茄子上，淋上适量生抽和蚝油，增加味道。
4	蒸锅加水烧开后，放入茄子和肉末，大火蒸15-20分钟，至茄子变软即可。
5	出锅后撒上葱花和红椒丝，淋上热油激发香味，即可上桌。

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