清炒虾仁黄瓜怎么做

【清炒虾仁黄瓜怎么做】清炒虾仁黄瓜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合夏季食用。这道菜主要以虾仁和黄瓜为主料，搭配简单的调料，口感鲜嫩爽脆，制作起来也非常简单。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理食材

- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。

- 黄瓜洗净后切成薄片或条状，备用。

- 大蒜切末，生姜切丝。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入蒜末和姜丝爆香。

3. 下虾仁翻炒

- 倒入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，约1-2分钟。

4. 加入黄瓜

- 放入黄瓜片，继续翻炒约2分钟，保持黄瓜的脆嫩口感。

5. 调味出锅

- 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、小贴士

- 虾仁可以用冷冻虾仁代替，提前解冻并沥干水分。

- 黄瓜不要炒太久，否则会失去脆感。

- 若喜欢口感更丰富，可以加入少许胡萝卜丝一起炒。