青椒炒茄子的做法

【青椒炒茄子的做法】青椒炒茄子是一道非常家常的中式菜肴，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维。以下是详细的步骤总结与做法表格。

一、做法总结

1. 准备食材：选择新鲜的青椒和茄子，清洗干净后切成适当大小。

2. 处理蔬菜：茄子切片后可以稍微用盐水浸泡，防止氧化变黑；青椒去籽后切丝或切块。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至七成热后放入茄子翻炒。

4. 加入青椒：待茄子略微变软后，加入青椒继续翻炒。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽、鸡精等调料，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘：炒至蔬菜熟透、颜色鲜亮后即可出锅，装入盘中享用。

二、做法表格