且末大薄馕的做法

2025-11-24 18:42:30 来源：用户：濮阳之旭

【且末大薄馕的做法】且末大薄馕是新疆和田地区且末县的传统面食，以其薄如蝉翼、口感酥脆、香气扑鼻而闻名。这种馕不仅在本地广受欢迎，也逐渐成为游客喜爱的特色美食之一。下面将总结其制作方法，并以表格形式呈现关键步骤与材料。

一、制作材料（10个馕）

二、制作步骤

步骤	内容
1	将酵母用温水化开，静置5分钟激活。
2	在一个大碗中加入面粉和盐，倒入酵母水，搅拌成絮状。
3	加入油（如使用），揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大（约1小时）。
4	发酵完成后，将面团揉匀排气，分成10个小剂子。
5	取一个小剂子，擀成薄饼状，厚度约为1毫米。
6	平底锅预热后，放入薄馕，小火慢烙，待边缘微黄即可翻面。
7	烙至两面金黄，表面起小气泡时即可出锅。

三、小贴士

- 面团发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天需延长。

- 若想更酥脆，可在面团中加入少量油或猪油。

- 烙制时火候不宜过大，避免外焦里生。

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